Este Blog está dedicado a mis alumnos de Química de la Media 2 para que participen , acuerden, opinen, suban sus producciones y principalmente hablen de temas de ciencia.
Seguramente muchos de ustedes se preguntarán qué estudios proseguiry esto genera bastante incertidumbre. Por lo pronto es interesante conocer que existen múltiples carreras terciarias que pueden ser de interés para ustedes con importante salida laboral que no poseen una duración de 5 o 6 años como las tradicionales carreras universitarias pero que no por ello son menos valiosas.
Los invito a explorar los siguientes sitios que me parecieron muy completos y me gustaría que opinaran al respecto.
1- Elige un artículo de este sitio, que te interese sobre cada una de estos alimentos formados por biomoléculas: grasas, azúcares y proteínas (lácteos, pescados, legumbres entre otros); resúmelo en sólo 4 renglones o realiza una red; opina qué te pareció el artículo y por qué piensas eso.
Estructura de las biomoléculas, una mirada química: ¿Qué tienen en común con los hidrocarburos? (buscá en el blog el tema hidrocarburos en una entrada más antigua)
Algunos azúcares simples.
¿Tiene algo que ver la forma espacial de la molécula con las propiedades físicas de dichas biomoléculas?. (a continuación se representa la estructura ovillo (terciaria) tridimensional de una proteína).
Vamos despacito!!!!...
vimos desde la geometría molecular que podemos encontrarnos con estructuras lineales, planas trigonales o bien tetraédricas de acuerdo a que el átomo central se una a 2, 3 o 4 átomos. También vimos que como el átomo de carbono se une a 4 átomos, su estructura espacial tiene que ser......., mientras que si se une a 3 átomos con un enlace doble entre dos átomos como en............ (fijate en la estructura del azúcar y marcá ese átomo particular) su geometría será .............
Si las moléculas están muy atraidas entre sí y muy ordenadas, seguramente se encontrarán en estado............., mientras que si no se pueden acercar mucho, se hallarán en estado..........
Por qué una parte de esta biomolécula que representa a una.......... se dibuja en zig, zag?. Piensa en su geometría.
Indica en tu carpeta, el grupo de átomos unidos entre sí que no se encuentra en los hidrocarburos pero sí en las grasas, ahora, el grupo de átomos unidos entre sí que sólo se ve en los azúcares u la estructura que sólo se ve en las proteínas.
Hasta el momento hemos interpretado como se unen los átomos mediante uniones covalentes, que tiene que ver con superposición de nubes de electrones que representamos mediante fórmulas de Lewis, que aunque son planas y alejadas de la realidad nos dan idea de que se comparten electrones. Aquí te presentamos a la fórmula del conocido metano, hidrocarburo que forma parte del gas natural utilizado en nuestro hogar.
También hablamos de las uniones iónica, generadas entre un metal y un no metal donde se forman iones que se esparan en agua por ej. y conducen la corriente y las representamos de este modo(en este caso vemos la representación de Lewis del cloruro de sodio o sal de mesa que ya conoces) : Sucede que los átomos o los iones no se unen en un plano sino que al tratarse de nubes de electrones, las uniones que forman, se separan lo máximo posible de acuerdo a este esquema que resume la geometría espacial que adquieren las moléculas:
Explica con la ayuda de los esquemas geométricos, cómo te parece que se organizarán en el espacio el CO2, el BF3 y el CH4.
Los pares de electrones no compartidos de un átomo también ocupan un lugar como si se tratara de un átomo.
El NH3 tiene un átomo central unido a 3 átomos de H y un par de electrones libre.
¿Qué estructura espacial genera?. ¿Plana trigonal?, ¿Tetraedro?. Realiza la estructura que crea posible y explica con tus palabras por qué la elegiste.
¿Cómo crees que se puede dibular en forma espacial la molécula de agua, con 2 pares de electrones sin utilizar y 2 átomos de H?.
Los hidrocarburos, luego de este análisis espacial, ¿Són moléculas lineales planas?. Explica por qué el propano, un hidrocarburo derivado del petróleo, está representado de este modo en el espacio, qué estructuras forma.
Las moléculas que poseen un doble enlace entre 2 carbonos se llaman alquenos.Si queremos representar su estructura espacial, tenemos que tener en cuenta que el doble enlace se considera como una unión en el plano, por cuanto su geometría debe ser plana trigonal/ tetraédrica.(elige una de las 2 opciones) ¿Por qué?.
Esta molécula se denomina eteno y tiene que ver con la maduración de las frutas.
Hemos trabajado la idea de reacciones redox espontáneas con 3 situaciones experimentales podríamos decir: "bellas" como un clavo de hierro en sc de CuSO4 y un caño de Cu en sc de AgNO3.
Cu Cu2+ + 2 e- (Oxidación)
2 Ag+ + 2 e- 2 Ag (Reducción)
Tobías resumió en la UVE de Gowin, el experimento 2:
Ahora vamos a trabajar el tema electrólisis con más detalle y profundizaremos en reacciones no espontáneas. Un click en el link siguiente y arrancamos:
¿Qué son los hidrocarburos?. Son sustancias cuyas moléculas están formadas por átomos de C y de hidrógeno exclusivamente, de ahí su nombre.
Existen hidrocarburos de muy bajo peso molecular, formados por sólo 1 átomo de carbono, como el metano (¿Cuántos átomos de hidrógeno se unen al mosmo?) que se libera en los procesos de descomposición bacteriana de la materia orgánica. Por ejemplo, cuando un animal muere o bien, si almacenamos restos vegetales (hojas, tallos, semillas) húmedos en un recipiente cerrado durante un tiempo, las bacterias anaerobias, descomponen la materia orgánica liberando metano como producto de desecho.
La energía solar utilizada por las plantas en el proceso de fotosíntesis, se almacena en los enlaces quimicos de las biomoléculas generadas. Cuando las bacterias descomponen los restos orgánicos, se liberan moléculas de metano que tiene utilidad como combustible. Actualmente, varios paises y algunas localidades de nuestro país emplean dicha energía(de la biomasa)como combustible económico en los hogares y una interesante opción con respecto a energía renovable que no contamina.
Para mayor información con respecto a la energía de la biomasa:
El metano generado de este modo, es el mismo gas que se utiliza en las redes domiciliarias desde hace más de un siglo, derivado del petróleo y conocido como gas natural.
El petróleo, es una una solución de diversos hidrocarburos que poseen entre 1 y más de 18 carbonos cuyo aspecto es de color negro, viscoso, aceitoso que se encuentra en trampas naturales rocosas y se extráe mediante perforaciones en el suelo o bien en el océano.
Para más información ver:
Los diferentes hidrocarburos pueden representarse mediante diferente simbología como la fórmula molecular, desarrollada, semidesarrollada o mediante los modelos moleculares de esferas. Es importante recordar
que las moléculas no son precisamente como el modelo de esferas y que es imposible verlas, aún en el microscopio de mayor resolución. Los modelos nos permiten comprender su comportamiento, propiedades físicas y químicas por cuanto son muy útiles en ese sentido.
La Figura representa las diferentes simbologías para hidrocarburos de hasta 7 átomos de C.
Los siguientes links se refieren al proceso industrial al cual es sometido el petróleo para extraer sus componentes (destilación de la SC):
Las propiedades coligativas tiene relación con la cantidad de soluto no volátil que se agrega a una sc y la variación de las propiedades físicas de la misma.
La unidad de concentración empleada es la molalidad (m) referida al Nº de moles de soluto por 1000 g de solvente, no confundir con molaridad (M) que tiene que ver con el número de moles de soluto por cada litro de solución.
Curso orientado a estudiantes de Bioquímica y Biología Molecularrealizado por Juan Manuel González Mañas, Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad del País Vasco.
Cu2+ + 2 e- (Oxidación)
